主頁關於本站聯絡我們鳴謝目錄第一期:蔬菜水果家禽肉類水產
第二期: 菇菌類海魚類乾貨海味類河鮮類根莖薯類 豆類及果仁類五穀類香辛草類

首期工程順利完成

從2007年7月至2009年6月,餐協(香港餐務管理協會)聯同高峰進修學院合作完成了第一期「香港中小企常用食物規格資料庫」工程。 整個工程項目由香港餐務管理協會主辦,職業訓練局高峰進修學院作為執行機構,希冀能有助業界在採購水平和食品安全水準上都能有所提升。 項目得到了工貿署「中小企業發展支援基金」的贊助並順利完成。業界對之鼎力支持,反應良好,而它亦被政府推許為成功案例之一,於2010年年底之創新科技及設計博覽中展出。

再接再厲豐富品種

今天,食物安全問題繼續為大眾關注的焦點,食物營養標籤(1+7)的法例亦已實施。如何提高出品質素,塑造香港美食天堂的良好旅遊形象,餐飲行業在這方面將會擔當更為重要的角色。 在業界團體和各界朋友的鼓勵下,本會責無旁貸,於2011年年底再聯同高峰進修學院作為執行機構,開展「香港中小企常用食物規格資料庫」(第二期)的工程,預算在2013年年底完成。 第二期工程亦獲工貿署中小企業發展支援基金撥款贊助。謹此鳴謝! 第二期資料庫於第一期的五大種類食物(包括蔬菜、水果、家禽、肉類與海產)的基礎之上,再加上下列八大主要食物種類,即讓「資料庫」擴展至十三大主要食物種類:1)菇菌類, 2) 海魚類, 3)乾貨海味類, 4)河鮮類, 5)根莖薯類, 6)豆類及果仁類, 7)五穀類, 8)香辛草類。全部合計涵蓋了接近五百種食材。

內容加碼關注面廣

第二期資料庫與首期相同,將會努力提供材料鑑識、貨品採購和供應管理的知識,讓飲食從業員和大眾市民能在瀏覽閱讀。 在資料庫內提供的內容,將盡量兼顧各備受關注的嶄新領域,當中包括認識「有營食肆」、「營養標籤」、「食物安全法」、「食物中殘餘除害劑」等方面的最新動向和法則,亦會引入「有機認證」、「廚餘管理」、「減少浪費」、「低碳飲食」等綠色生活模式新元素的介紹。

多種形式宣傳推廣

資料庫的有關內容,除了通過本網站外,還會有海報、單張、食物規格手冊、流動平台應用軟件(Apps)、臉書(Facebook)、YouTube等等,亦會舉辦研討會、參觀、工作坊等活動。請密切留意本網站推出的介紹並及時報名。

歡迎交流共同提高

食物材料種類繁多,各位業界朋友和網友各自都擁有這方面的認識和經驗,我們歡迎互相交流,共同提高。如有任何意見或心得,請電郵至 hkfooddb@gmail.com。 我們已在Facebook上設立專頁,經常發佈物料情報,舉辦有獎遊戲等,目的在與各位溝通交流物料知識,詳情請瀏覽 www.facebook.com/hkfooddb

 


 


 

 

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